最新網址：www.mianhuatang.cc    秦娟嫣然一笑：“就這麼說定了！姐姐請稍待片刻。 【書客居】///^//夫君，陪寶姐姐說說話。湘兒、鈴鐺，隨我來，給姐姐做好吃的！     一陣香風飄過，剩下呆若木雞的楊青和寶兒面面相覷……

“咳……那個……寶兒姑娘，喝茶喝茶。”楊青呆了半晌，終於開口了。

“啊？哦好好……呵呵……尊夫人……那個娟妹妹真是太熱情了……”寶兒失神的收回眼光，尷尬的端起茶盞。

“是啊……熱情！呵呵……熱情……”楊青摸摸鼻子，在腦海里拚命找話題，這麼尷尬下去，寶兒待不待得住不說，自己首先要崩潰。\

“啊！對了，方才在下說到寶兒姑娘新開酒樓可有需要效勞之處，寶兒姑娘還沒說呢。”楊青終於撈到一根救命稻草了。

“哦對對！”寶兒也是心裡一松，原本不想跟楊青提起的事情現在也沒那麼多忌諱了，“實不相瞞，新開的酒樓地方也選好了，盤下了一處樓鋪，之前也是做酒樓的，掌柜、師傅、夥計也已請好了，下月就能開張。就是……就是寶兒實無經驗，怕做不好，有些擔心。\”

楊青以極大的熱情投入到這個話題：“我看不必擔心，寶兒姑娘年紀雖輕，但也能將醉停樓打點得妥妥噹噹、蒸蒸日上，胸中自有丘壑，可謂巾幗不讓鬚眉、誰說女子不如男……”

馬屁還未拍完，寶兒已掩嘴“咯咯”嬌笑：“公子莫要取笑。寶兒正有一事不決，想請公子賜教。公子博學多才、又交遊識廣，您說寶兒這新酒樓該叫什麼名字好？”

“名字？”楊青一愣，開始認真思量起來。

“寶兒姑娘……”楊青思索片刻，準備先問清楚一些基本情況。\

“公子，您就別這麼生分了。”寶兒俏皮中帶點羞澀，微微一笑道，“您就直接叫我名字好了，寶兒是胡人，沒漢家姐妹那麼多規矩。再說……再說娟妹妹不是馬上要和寶兒義結金蘭了么？”

“哈哈，好！”楊青爽朗一笑，沒想到對方如此落落大方，自己再窮酸下去，可就有點說不過去了，“寶兒，你先說說你那新酒樓地處何方、周邊是個怎樣的情形、每日里百姓遊客經過的數目大致多少？”

寶兒的神色開始認真起來，楊青問的這些東西她自然是熟記於心的，張口便答：“就在西市南邊的懷遠坊內的東西大街上，熱鬧是挺熱鬧的，旁邊就是一個大客棧，每日里從門前經過的遊客不下千計，胡人也為數不少，比長樂坊還多，就是……就是旁邊已經有兩家老字號的酒樓了，招牌很是響亮，之前的東家就是被那兩家擠得做不下去才轉手給我的。\”

楊青聽到此處，心裡已有了一些計較。地段熱鬧、人流量大、潛在消費者的組成較為複雜、競爭激烈，而周邊顧客已有較明顯的品牌消費意識。（www.mianhuatang.cc ）\

“何不繼續用醉停樓之名？”楊青微微一笑。

“還用醉停樓？”寶兒頓時呆住了，“可我長樂坊……”

“那又有什麼關係？新招牌上小小註明一下‘城西第一分店’就好了。”

“可為什麼……”寶兒明顯不能理解。

“我問你，醉停樓的狀況如何？”

“每日賓客如雲，簡直都忙不過來了，要不怎會有餘錢開新號？”

“為什麼客人都願意來醉停樓呢？”

“因為青酒！”寶兒感激一笑，“當然，我們的幾個招牌菜式也很受歡迎。\”

“那大家認的也是醉停樓這塊招牌咯？”

“當然！”

“你的新酒樓，就算取個再好聽的名字，能比得過醉停樓嗎？”

“……不能，短期內絕無可能。”

“當初簽署青酒合約的時候，已經註明了除了醉停樓，不會在其他任何一間酒樓出售吧？這話，想必寶兒你也早傳出去了吧？”

“是……我還正想找公子商議此事……”寶兒有些焦急。\

“商議什麼，你的新酒樓還叫醉停樓，不是什麼事都沒有了嗎？”

“這……”

“現在你醉停樓的客人，想必有不少是特意從城西趕過去的吧？”

“是……”

“因為這些人多了起來，你的一些老客人也不能很好的照顧到了吧？”

“是……”

“有些老熟客，也不是每次來都要點青酒和你的烤羊肉吧？”

“是……”

“那其實他們還是經常來醉停樓，不過是因為已經習慣了醉停樓的一切，包括菜肴的味道、夥計的服侍、店內的布置、甚至是坐着的桌椅等等等等，是不是？”

“是……”

“那你覺得新酒樓還叫醉停樓，好是不好？”

“……好是好，可畢竟不一樣啊！”寶兒被問得有些迷糊，這時終於清醒了一點。\

“那你就盡量把它做得一樣！”

“啊？！”

楊青瞭然的笑道：“你是不是還想着把新酒樓布置一新，甚至要比醉停樓更好，然後請幾個名氣大的師傅，再琢磨幾個新的菜式……？”

“對啊！公子果然慧眼如炬。\如今新酒樓開張，幾乎都是這麼做的。”寶兒有些欽佩的看着楊青。

“可這樣做，就能拼得過那兩家老字號了嗎？”

“那……那該怎麼做？”

楊青手指有節奏的敲擊着桌面，開始娓娓道來：“除了我開始說到的菜式、味道、分量、店內的布置、桌椅的款式這些都要盡量做到一致以外，甚至你可以為你的夥計定製一套同樣款式顏色的衣服，從開門到打烊都要一直穿着，就連桌椅的擺放，能和長樂坊的一樣就一樣！另外，新請來的師傅和夥計，開張前先到醉停樓去幹上一段時間，讓老師傅老夥計好好帶一帶，等新號開張了，新舊師傅夥計一起合計一下，挑出精明能幹、聰明機靈的，揀好的往新號那邊送！兩邊的招牌也要盡量一致，你這個東家，在新號開張期間，就要一直呆在城西的懷遠坊里……”

楊青說得越來越興奮，寶兒先是認真聽着，後來乾脆就着桌上的筆墨開始記下來。\

“哦，你還可以找人印一些消費券、折扣券，無論老號新號，只要花了一定銀錢後就可以送他一張，以後就可以在醉停樓充當現錢結賬，也是不論新號老號……”

接着，楊青將後世餐飲行業常見的促銷手段、廣告手段一一搬了出來，只要是自己記得的，什麼特價、買贈、抵用券、優惠券、抽獎銷售、新菜免費試吃……

若不是行業有差別，楊青差點連會員制、積分制、vip都說了出來。

足足說了小半個時辰，楊青才停下口沫橫飛的教課，咕嘟咕嘟灌下一杯茶，看着目瞪口呆的寶兒，意猶未盡的在自己心底加了最後一句：

“相信連鎖的力量！相信品牌的力量！”

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